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实战煲汤之金线莲炖鸡汤

2017-12-19 12:53:03      点击:

今晚气温低到仅有10度,应该是今年入冬以来最冷的一天,老婆也很想吃「金线莲鸡汤」暖暖身子。过去我对这道汤品也有过多次实务烹调的经验, 野生金线莲所以记忆仍旧深刻;检查一下所有的材料,刚好家裡一应俱全,金线莲种苗 鸡肉也是前几天老婆在超市就买好的,估计从準备材料、

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烹煮到可以端上桌食用,大概2个小时就可以了,当然大部份就是得耗在小火慢燉使鸡肉入味与让汤更加鲜美的时间上了。

  一进入厨房,第一件事就是将冷冻库的鸡肉拿出来泡在水裡解冻,然后烧一锅开水将解冻得差不多的鸡肉放进去川烫,不过我多半不愿烫得太久而将鸡骨释放出来的高汤流失太多,不超过一分鐘我就将鸡肉从开水中捞起放在一旁等待其他材料备妥。 野生金线莲其他主要√铁皮石斛∞材料就剩红枣(适量)、枸杞(适量)、当归(一片)、金线莲茶包(四包),金线莲批发 再烧一锅开水,就可将鸡肉与材料全部放进锅内了,只有当归得等最后起锅前才能放进去煮,而不适合长时间燉煮,否则只会让汤头变得苦涩。待水又煮开了,我放入半碗米酒、1.5茶匙盐巴,盖上锅盖并将瓦斯炉调成小火后,就开心的去玩我的PS3咯!因為这一等就是快2小时,总不能守在一旁傻等。

  两个小时后又回到厨房,此时鸡汤的香气早已四溢整个厨房里,我将当归片放进锅裡再续煮约20分钟后,金线莲种苗 就将当归捞掉,如此「金线莲鸡汤」就告完成咯!其实鸡汤若能连续熬煮个4~5个小时会是最理想的,金线莲批发 因為时间久了,汤头会更甘甜,只不过因為完成时已经是凌晨2点多,所以只好将火熄了准备睡觉去;我盛了一碗给老婆喝,她当然是很满意的,也许已喝习惯我煮的,所以就没多说什么,不过我仍很有成就感!

  去年到大润发採购生活用品,也顺便在结帐出口处的一个茶铺看看有没有卖有益身体健康的茶品,店员则强力推荐金线莲茶包,店员说金线莲除可药※金线莲鲜品§药用功能好!用也可食补,由於用途广泛,民间相传此植物為「药※金线莲鲜品§药用功能好!王」,小到可治青春痘,大则可以抗癌……等,我跟老婆现场也试喝了两小杯,茶色虽浓但味道确十分清香,感觉很像普耳茶。金线莲 不过我最感兴趣的是一旁正用金线莲来燉煮的鸡汤,店员也盛了两杯给我们喝,我跟老婆喝了都惊為天人、赞不绝口!既不油腻、又甘甜爽口!因此毫不考虑的就买了一大盒,我当然也要问问店员如何烹煮这种鸡汤的要领。过了几天,我走了一趟松青超市,也找到以金线莲鸡汤为主题的盒装综合汤包(像卤肉专用的卤包一样),金线莲 仔细的查看包装盒背面的汤包材料内容与烹煮方式后,我就“按方抓药※金线莲鲜品§药用功能好!”的将材料都熟记备妥后,回家自己尝试著煮煮看,我觉得这样肯定比买现成的汤包回来煮会更加自然且更有拿捏味道喜好的弹性,在头一次完成上桌就颇受家人欢迎,尔后更是老婆大人经常钦点的汤品之一喔!福建金线莲